Простые домашние рецепты для вас

Июнь 2010

Летние холодные супы.  Самое жаркое время года в разгаре.  Лето это, как правило:  незабываемый  летний отдых  но при этом –   жара, духота, зной и… отсутствие аппетита.  )))

Даже меня настигла эта «беда».  Так как летние  холодные супы  не понимает и не принимает мой Сын.  Питаюсь ими я одна.  )))  Готовлю их ровно столько, чтобы в аккурат хватило на 1-2 раза.  Знаю 3  рецепта летних холодных супов. Это всем известная окрошка, холодный томатный суп и кукси (холодное).  Рецепт окрошки описывать не буду, все всё давно уже знают.  Про окрошку напишу только то что некоторые хозяйки  готовят  заготовку для окрошки.  Вот такую.

1.  Заготовка для окрошки. 300 грамм любой зелени  по вашему вкусу,   350 грамм огурцов, 150 грамм соли.
Зелень всю  хорошо  промойте в проточной воде, обсушите и мелко нарежьте. Огурцы натрите на крупной терке. Подготовленные продукты посолите  и перемешайте.
Разложите в стеклянные банки,  храните под пластмассовыми крышками в холодильнике. Я сама такой заготовки не делала, но утверждают, что это очень удобно, при этом сохраняются все витамины.

2.  Кукси (холодное). Нарезать говядину очень тонкой  соломкой, раскалить  растительное масло в сковороде. Опустить в раскаленное масло   мясо,  осторожно и сразу перемешивать.  Можно мясо  посолить, а лучше добавить соевый соус, жарить мясо  примерно 5-7 минут, затем убрать с огня  и добавить туда мелко нарубленный чеснок.  Мясо накрыть прямо в сковороде, оставить «настаиваться».  Тем временем мелко порубить капусту   посолить, помять, отжать сок, добавить чуть-чуть сахара и соли, затем чуть-чуть уксуса.   Посыпать сверху красным перцем, сверху залить раскаленным маслом. Также оставить в сторонке, пусть остывает.  Тем временем  готовим кандяй.
Кандяй (бульон для кукси) -  кипяченная вода, сахар, соль, уксус и  соевый соус.
Затем попробовать и добавить по вашему мнению  того, чего не хватает. Все ингредиенты смешать – готов холодный летний суп под названием кукси холодное. )))  Для украшения добавить свежий огурец, нарезанный соломкой, помидор, редиску, можно посыпать зеленью.

3.  Холодный томатный суп. Очень простое приготовление, очень простой набор продуктов. А как вкусно!!!  Помидоры, чеснок, зелень, сыр (брынза) или какой  другой.  Всё это  – летнее овощи и сыр  нарезать кубиками и посолить. Залить  томатным соком или, также  будет  вкусно, кефиром,  все хорошо перемешать. Украсить зеленью, или по вашему усмотрению.

Количество ингредиентов не указываю, так как всё делаю «на глазок»,  как мне  рассказали  эти рецепты так я их передаю. Для хозяек не составит особого труда определить сколько и почему положить.  Специи я кладу очень мало.  У  меня все блюда в основном не соленные, не перченные, не поджаренные… Для гостей, а сами мы этого не замечаем – мы за здоровое питание.  

Эти рецепты холодных летних супов узнала у свекрови моей подруги.  Подруга  совсем недавно вступила в  статус «молодой  жены». Мы, конечно, гостим у молодой семьи  и заодно узнаём классные  рецепты  от  её отличной Свекрови.  Спасибо, таким   классным Свекровям! 

Как содержать ежа в домашних условиях. Иногда сентиментальность заставляет нас совершать поистине глупые поступки. Например купить…  ежа.  Именно так поступила моя  подруга. Да-да, она поддавшись сиюминутному решению –   купила ежа.   Она принесла его  домой, посадила в картонную коробку…  Только  потом поняла, что эта зверюшка на самом деле ей не нужна. Но раз уж так случилось, что делать – надо пробовать мирно и полюбовно  жить с  необычным питомцем.
После  изучения кучи  специализированной литературы и из личного опыта подруги появились эти записки. «Как  содержать  ежа в домашних условиях».  Итак,  захотели завести себе  дружка-ёжичка? Эти советы для вас.  

Принесли купленного колючего дружка домой? Первым делом накормите, приласкайте его – уж как вы придумаете это сделать – ваш выбор. 
Проверьте зверюшку на наличие клещей и паразитов – пальцами или пинцетом очистите от них животинку. Если таковые имеются  на тельце этого колючки.   Бррр-р…
Ежи – деревенские жители.   Им  самое место во дворе, ну а в квартире придется оборудовать для него большой вольер. Это может быть огороженный угол комнаты, или специальный домик  – продаются такие в зоомагазинах (стоят недешево, кстати).  
Некоторые  заводчики  пускают ежа в  свободное перемещение по квартире.  Зря. На свободно шастающего ежа по комнатам,  можно наступить.  Или… сесть.   Догадываетесь,  что будет?  В «ежовый» вольер поставьте ящик-гнездышко,    в нем он будет спать.  Именно он или она,  а не они.  В вольере держите одного-единственного ежа,  если не хотите быть судьей гладиаторских боёв за миску каши, к примеру.  А еж, кстати, живодёр. Мясо, рыба -  с кровью, может съесть  омлет, на десерт – сладкую кашку, и какие-нибудь детские консервы.
Это еще не всё. Не так-то просто  содержать  ежа в домашних условиях.  Это в лесу,  в траве нашли  ёжика, обрадовались, умилились,  а дома…  Прежде всего забудьте о покое. Ночью ежик будет бегать  и топать, топать и бегать. Вы не представляете , как громко топает маленький ёжик! А что он может натворить на обеденном столе! Закрыли его в туалете? Он может сожрать разнести на куски рулон туалетной бумаги и спрятаться между труб,  да так,  что вынуть его оттуда можно лишь по частям. ))  И не пускайте его на балкон – ёж не чувствует высоты и не боится её.  А прохожие  внизу также  идут себе и не  ожидают,  что сейчас им на голову с огромной скоростью упадет…   ёж.    
Когда видишь эти  плутоватые  глазки-пуговки,  даже не верится, что этой ходячей игрушке тоже хочется «заниматься любовью».  И  как же он обрадуется, когда вы прочтете его мысли и разбавите его одиночество самочкой или самцом, смотря кто с вами живёт.   Только отслеживайте процесс:  едва дело сделано, растащите брачную пару по клеткам.  Для  ежей,  вполне естественно после нежностей и ласки «побить друг другу морды».  Если у вас ежиха – ждите  приплод, примерно от 2-8 ежат.  Голеньких, слепых – вот где проявятся ваши инстинкты  настоящих  родителей.
Это не всё, ежики любят летать и не только с балконов.  Они могут сигануть со шкафа, хорошо если не вам на голову. И любят спать  в абсолютно  непредсказуемых местах. Так  что осторожность и еще раз осторожность + бдительность.  Как на войне. )))
Сколько длится ежиная жизнь?  Около 6  лет, вроде немного… Но уверяем:  вполне достаточно. Во всяком случае вам вполне хватит  – «выше крыши». Не напугали? Тогда  можно еще раз  прочитать   рекомендации по содержанию ежа в домашних условиях…   Снова – нет?! Тогда удачи всем  «героям»  и терпения!    

Согласитесь, почти все мы, в те или иные моменты жизни страдаем от наших капризов и  становимся попросту говоря  -  капризами.  Начиная с выбора чайника для общего пользования, и заканчивая выбором вещей для себя лично. Капризничая, мы стараемся выбрать  «точно такое же но  только… с перламутровыми пуговицами».   Почему я заговорила о наших капризах?  Мы переживаем очередной виток капризов Сына.  Наступил новый возрастной детский кризис и началось…

«Нет,  это не  так…»,  «Нет,  так я не хочу…», «Так мне не нужно…», «Так делать я не буду…». На всё и везде  ставится в  противовес своё мнение, конечно же, отличное от моего в корне.  Думаю, отстояв своё очередное «Я» ребенок скоро успокоится.   Мы пережили подобных 2-3 кризиса. Всё нормально. А я  думаю о причинах наших постоянных капризах, которые становятся нашими неизменными спутниками жизни.    Капризы в повседневной жизни  почти всегда выглядят «не красиво».

Сами  помните себя в детстве?  Мы почти всегда все получали сразу и сейчас… Если что-то не получалось а мы хотели, мы тут же начинали плакать и скандалить.  Конечно не всегда получалось «гладко» как хотелось бы нам  – но в большинстве случаем все же…  

С того самого  далекого детства  у нас в подсознании осталось мнение,  что с помощью наших  капризов можно  добиться  всего,  что нашей душеньке угодно и в более зрелом возрасте.  Бесспорно, требовать невозможного это отличительная черта эгоистов… Если избегать ярлыков и немного углубиться в психологию, легко понять, что лежит  в основе подобного характера. Это скорее всего  комплекс,   пережиток или «родимое пятно» детского возраста.
А во взрослой жизни…  Капризничать  иногда можно и даже нужно. Но капризничать  нужно строго  в меру.  Иначе может дойти до таких неприятных моментов…
Ни для кого ни секрет, ни один человек не захочет видеть возле себя человека-пластилин, из  которого можно  «лепить»  всё что угодно.  Всем нам    хочется видеть рядом сильного и уверенного в себе человека,  и вот тогда по-настоящему приятно,  что этот человек способен ради тебя на жертвы и и уступки.  Но даже здесь не следует переходить грань. То есть обижайтесь  и капризничайте в меру.  Ни за что не переходите границу  дозволенного, не лезьте в дела своих близких,  все имеют право на личное и неприкосновенное.  Не ставьте СВОЁ   важнее чужого.  Одним словом -  не впадайте в крайности и не кидайте в них своих близких и родных.
Важно помнить про золотую середину. Хотя бы знать о её существовании, чтобы время от времени впадать в каприз, но всегда возвращаться обратно, в нормальное состояние.

Болезненное самоутверждение… Ни к чему хорошему не приведет. Ориентируйтесь в ваше  отношении к окружающим на то, чего вы ждете от своих близких и как много можете дать им. А главное понять, что нормальные отношения с окружающими невозможны, коль скоро вы будете стараться эксплуатировать своих близких и любимых. И ведь часто именно наши капризы являются внешним выражением такого рода  поведения.
Короче, будьте естественными, контролируйте свой   «звездный комплекс»,   если он у вас еще не «рассосался» с детства,   и поменьше «заморачивайтесь». Все ситуации предугадать невозможно, но оставаться Человеком необходимо в любом случае,  и не допускать    наши капризы   за рамки дозволенного .