Как испечь баурсаки
Как испечь баурсаки. Так как я живу в Казахстане, а самая любимая выпечка казахского народа – баурсаки. То я их, конечно же, умею печь. И хочу поделиться секретом этой национальной выпечки. Знаю я два рецепта приготовления баурсаков. Возможно, их гораздо больше, но увы – остальные мне не знакомы. 
Итак. Творожные баурсаки.
Необходимые ингредиенты. Творог – 200-300 грамм, масло сливочное -2 столовые ложки, соль по вкусу, сахар – 2-3 столовые ложки, дрожжи – половина пакетика (быстрорастворимые), мука пшеничная, сметана – 1 стакан, 1-2 яйца, жир или растительное масло – для жарки творожных баурсаков.
Способ приготовления. Творог протереть тщательно, добавить сметану, яйца, масло, соль, сахар, дрожжи, муку, замесить тесто. Тесто не должно быть тугим, а таким… «мягковатым». Поставить в теплое место и дать тесту пару раз подняться. Затем раскатать тесто в виде колбасок и нарезать кусочки примерно 3/3 сантиметра. Жарить эти кусочки в раскаленном жире до готовности – до золотистого цвета. Эти творожные баурсаки должны получиться очень и очень вкусными. Таким образом, в этих баурсаках, я «маскирую» творог, как таковой, от моих не любителей творожных продуктов.
На стол, к чаю, творожные баурсаки можно подать со сметаной и сахарной пудрой. Вкуснятина!
Баурсаки «Наурыз».
Для того, чтобы испечь такие баурсаки нам понадобится. Мука пшеничная, 10 яиц, молоко – 1,5 стакана, сахар – 0,5 стакана, масло топленное - 2 столовые ложки, масло для жарки баурсаков, дрожжи 5 грамм, соль по вкусу.
Приготовление.
В посуду «выпустить» яйца, налить молоко, добавить масло, сахар, соль и немного дрожжей.
Смесь хорошо перемешать до полного растворения сахара, соли и дрожжей. Затем ввести просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть мягче , чем тесто для домашней лапши. Дать тесту хорошо подняться в теплом месте – «созреть».
Взять тесто кусками по 100-150 грамм, раскатать тонкими колбасками и нарезать на кусочки - величиной с лесной орех. Кусочки теста погрузить в кипящее масло и, помешивая, обжарить до румяной корочки. Готовые испеченные баурсаки сложить в дуршлаг, дать стечь жиру, можно посыпать сахарной пудрой. Баурсаки подаются на стол к чаю. Хороши баурсаки также с кофе, соком, кефиром или молоком. Приятного аппетита!